Unsere Speisekarte
Familie Vits und unsere Küchenchefs Jörg Winkler und Robert Kalich sowie alle "Tuchmacher" heißen Sie herzlich Willkommen im Restaurant Schneider Stube.
Wir servieren Ihnen Spezialitäten und beste Produkte aus der Region und sorgfältig ausgesuchte Weine. Bitte beachten Sie, dass in allen Gerichten Allergien auslösende Lebensmittel enthalten sein können. Sollten Sie an einer Lebensmittelunverträglichkeit bzw. Allergie leiden, sprechen Sie uns bitte diesbezüglich an.
Mit Rücksicht auf unsere Gäste, möchten wir Sie bitten, in unserem Restaurant auf die Benutzung Ihres Mobiltelefons zu verzichten.
Wir wünschen Ihnen einen angenehmen und genussreichen Aufenthalt.
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Ganz besonders freuen wir uns, Ihnen unseren Vits „Premium“ Kaffee anzubieten.
In unserer eigenen „kleinen“ Spezialitätenrösterei haben wir die „Tuchmacher Röstung“, eine Mischung aus brasilianischen, indonesischen und äthiopischen Kaffees, für Sie zusammengestellt.
Sollte Ihnen unser Kaffee zusagen, so können Sie diesen bei unseren Mitarbeitern auch für „zu Hause“ erwerben.
Wir empfehlen als Aperitif
| Sandeman Fino Sherry | 5 cl | € 4,00 |
| Sandeman Medium Dry Sherry | 5 cl | € 4,00 |
| Mendez Rich Sweet Golden Sherry | 5 cl | € 4,00 |
| Martini Bianco | 5 cl | € 4,00 |
| Martini Rosso | 5 cl | € 4,00 |
| Martini Extra Dry | 5 cl | € 4,00 |
| Sandeman White Port | 5 cl | € 5,50 |
| Sandeman Tawny Port | 5 cl | € 5,50 |
| Sekt mit Holunder | 0,1 l | € 7,50 |
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2012 Pinot rosé brut Sekt b.A. Weingut Schloß Proschwitz -Prinz zur Lippe- |
0,1 l | € 8,00 |
Unser „Vits – Premium“Kaffee
| Tuchmacher Röstung Tasse Kaffee | € 2,20 | |
| Tuchmacher Röstung Espresso | € 1,90 | |
| Tuchmacher Röstung Doppelter Espresso | € 2,90 | |
| Tuchmacher Röstung Cappuccino | € 2,70 | |
| Tuchmacher Röstung Milchkaffee | € 3,20 | |
| Tuchmacher Röstung Latte Macchiato | € 3,20 |
Romantik Menü
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Pastrami vom heimischen Wildaschwein mit Brokkoli Mousse an Aceto-Holunder-Vinaigrette |
| ***** |
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Kartoffel-Meerrettich Suppe mit geräuchertem Waller |
| ***** |
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hausgemachtes Frühlingsröllchen auf auf lauwarmem Algensalat und Soja-Ingwerdip |
| ***** |
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hausgemachtes Sorbet ***** |
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rosa gebratene Lammhüfte an Harissajus mit Kichererbsen Bratling auf Auberginen-Rosenkohl Salsa ***** |
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Crème brûlée von der ´Cranberry mit Zartbitterschokoladeneis ***** Comtè mit hausgemachtem Trüffel-Honig
€ 67,80
Selbstverständlich können Sie den ein oder anderen Gang auch auslassen. Unsere Mitarbeiter beraten Sie gern. |
Tuchmacher`s Klassiker
Oberlausitzer Linsensamtsuppe mit
Rauchkasseler und Holunder-Balsamico
€ 6,90
Tomatenessenz mit Trüffel-Ravioli
€ 8,20
Rindsroulade in Bautz`ner Senfsauce
mit Butter Kartoffeln und Rotkohl
€ 15,90
Frikassee vom Landkaninchen in Weinrahm-Estragon-Sauce
an pikanten Quarkkäulchen
€ 18,70
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren und gemischtem Blattsalat
€ 18,50
in Rotwein geschmorte Ochsenbäckchen
mit Vanille-Möhren und getrüffeltem Kartoffelpüree
€ 19,50
hausgemachte Bandnudeln mit Lachs
an Martini-Sahne-Sauce
€ 15,50
Trüffel-Ravioli mit weißem Tomatenschaum
und eingelegten Tomaten
€ 16,80
Regionales Spezialitätenmenü
Oberlausitzer Linsensamtsuppe mit Rauchkasseler
und Holunder-Balsamico
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Frikassee vom Landkaninchen in Weinrahm-Estragon-Sauce
an pikanten Quarkkäulchen
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Schlesische Mohnklöße
mit Vanille-Espuma und gerösteten Mandeln
€ 31,50
Vorspeisen
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Pastrami vom heimischen Wildaschwein mit Brokkoli Mousse an Aceto-Holunder-Vinaigrette |
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€ 12,50 |
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Käse-Räucherlachscrème im Dillblätterteig und Gurkenemulsion |
| € 10,20 |
Suppen
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Maronencrèmesuppe mit Wildschwein Hackbällchen |
| € 8,90 |
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Kartoffel-Meerrettich Suppe mit geräuchertem Waller |
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€ 7,80
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Vegetarische und Vegane Gerichte
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hausgemachte Frühlingsröllchen auf lauwarmem Algensalat und Soja-Ingwerdip |
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| € 16,50 | |
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Kräutergnocchi mit kandierten Tomaten und Portwein-Schalotten Chutney |
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| € 14,80 | |
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Fleisch
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gebratenes Stubenküken mit Mais, Popcorn und Sweet-Chili Sauce € 22,30 |
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geschmorte Kalbshaxe an Passionsfruchtjus mit Enokipilzen und flüssiger Polenta € 19,50 |
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rosa gebratene Lammhüfte an Harissajus mit Kichererbsen Bratling auf Auberginen-Rosenkohl Salsa € 24,70
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Fisch
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Filet vom Skrei im Krustentiersud pochiert auf lauwarmem Algensalat mit Königskrabben Ravioli |
| € 25,40 |
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Filet vom Stör mit Meersalz-Limetten Butter Kartoffel-Rote-Bete Rösti und Birnen-Balsamessig Püree |
| € 23,50 |
Desserts
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Weißes Mousse vom "Vits-Der Kaffee" in der rosa Pfeffer-Florentiner Cannelloni und Backobstkompott € 8,80
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Crème brûlée von der Cranberry mit Zartbitterschokoladen Eis € 8,20
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Schlesische Mohnklöße mit Vanille-Espuma und gerösteten Mandeln € 6,90
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Comtè mit hausgemachtem Trüffel-Honig € 7,50 |
Wir empfehlen als Digestif
Meissner Destillate vom Weingut Schloss Proschwitz - Prinz zur Lippe -
| Quittenlikör | 2 cl | € 5,00 |
| Himbeergeist | 2 cl | € 6,50 |
| Williams Birne | 2 cl | € 6,50 |
| Sauerkirschbrand | 2 cl | € 8,00 |
| Traubenbrand | 2 cl | € 8,50 |
| Apfelbrand | 2 cl | € 6,00 |