Unsere Speisekarte
Familie Vits und unsere Küchenchefs Jörg Winkler und Robert Kalich sowie alle "Tuchmacher" heißen Sie herzlich Willkommen im Restaurant Schneider Stube.
Wir servieren Ihnen Spezialitäten und beste Produkte aus der Region und sorgfältig ausgesuchte Weine. Bitte beachten Sie, dass in allen Gerichten Allergien auslösende Lebensmittel enthalten sein können. Sollten Sie an einer Lebensmittelunverträglichkeit bzw. Allergie leiden, sprechen Sie uns bitte diesbezüglich an.
Mit Rücksicht auf unsere Gäste, möchten wir Sie bitten, in unserem Restaurant auf die Benutzung Ihres Mobiltelefons zu verzichten.
Wir wünschen Ihnen einen angenehmen und genussreichen Aufenthalt.
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Ganz besonders freuen wir uns, Ihnen unseren Vits „Premium“ Kaffee anzubieten.
In unserer eigenen „kleinen“ Spezialitätenrösterei haben wir die „Tuchmacher Röstung“, eine Mischung aus brasilianischen, indonesischen und äthiopischen Kaffees, für Sie zusammengestellt.
Sollte Ihnen unser Kaffee zusagen, so können Sie diesen bei unseren Mitarbeitern auch für „zu Hause“ erwerben.
Wir empfehlen als Aperitif
| Sandeman Fino Sherry | 5 cl | € 4,00 |
| Sandeman Medium Dry Sherry | 5 cl | € 4,00 |
| Mendez Rich Sweet Golden Sherry | 5 cl | € 4,00 |
| Martini Bianco | 5 cl | € 4,00 |
| Martini Rosso | 5 cl | € 4,00 |
| Martini Extra Dry | 5 cl | € 4,00 |
| Sandeman White Port | 5 cl | € 5,50 |
| Sandeman Tawny Port | 5 cl | € 5,50 |
| Sekt mit Holunder | 0,1 l | € 7,50 |
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2012 Pinot rosé brut Sekt b.A. Weingut Schloß Proschwitz -Prinz zur Lippe- |
0,1 l | € 8,00 |
Unser „Vits – Premium“Kaffee
| Tuchmacher Röstung Tasse Kaffee | € 2,20 | |
| Tuchmacher Röstung Espresso | € 1,90 | |
| Tuchmacher Röstung Doppelter Espresso | € 2,90 | |
| Tuchmacher Röstung Cappuccino | € 2,70 | |
| Tuchmacher Röstung Milchkaffee | € 3,20 | |
| Tuchmacher Röstung Latte Macchiato | € 3,20 |
Romantik Menü
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Ziegenfrischkäse mit Kräutern, eingelegten Tomaten auf Rote Bete Carpaccio und Wasabi Crème |
| ***** |
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Pastinakenschaumsüppchen mit Petersilien Pesto und Quinoa Popcorn |
| ***** |
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hausgemachtes Frühlingsröllchen auf Limetten-Risotto an Ingwerdip |
| ***** |
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hausgemachtes Sorbet ***** |
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Filet vom Rind an Rosmarinjus, Blumenkohl-Mousseline und Tomaten-Gnocchi ***** |
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Limoncello-Trifle mit Zitrus-Fruchteis ***** Comtè mit hausgemachtem Trüffel-Honig
€ 71,30
Selbstverständlich können Sie den ein oder anderen Gang auch auslassen. Unsere Mitarbeiter beraten Sie gern. |
Tuchmacher`s Klassiker
Oberlausitzer Linsensamtsuppe mit
Rauchkasseler und Holunder-Balsamico
€ 6,90
Tomatenessenz mit Trüffel-Ravioli
€ 8,20
Rindsroulade in Bautz`ner Senfsauce
mit Butter Kartoffeln und Apfelrotkohl
€ 15,90
Frikassee vom Landkaninchen in Weinrahm-Estragon-Sauce
an pikanten Quarkkäulchen
€ 18,70
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren und gemischtem Blattsalat
€ 18,50
in Rotwein geschmorte Ochsenbäckchen
mit Vanille-Möhren und getrüffeltem Kartoffelpüree
€ 18,90
hausgemachte Bandnudeln mit Lachs
an Martini-Sahne-Sauce
€ 14,90
Trüffel-Ravioli mit weißem Tomatenschaum
und eingelegten Tomaten
€ 16,80
Regionales Spezialitätenmenü
Oberlausitzer Linsensamtsuppe mit Rauchkasseler
und Holunder-Balsamico
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Frikassee vom Landkaninchen in Weinrahm-Estragon-Sauce
an pikanten Quarkkäulchen
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Schlesische Mohnklöße
mit Vanille-Espuma und gerösteten Mandeln
€ 31,50
Vorspeisen
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Ziegenfrischkäse mit Kräutern, eingelegten Tomaten auf Rote Bete Carpaccio und Wasabi Créme |
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€ 11,80 |
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gebratene Riesengarnelen an Safran Espuma und Sellerie-Panna Cotta |
| € 13,90 |
Suppen
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Spinatcrèmesuppe mit Flußkrebsschwänzen |
| € 8,90 |
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Pastinakenschaumsüppchen mit Petersilien Pesto und Quinoa-Popcorn |
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€ 7,80
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Vegetarische und Vegane Gerichte
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hausgemachte Frühlingsröllchen auf Limetten-Risotto an Ingwerdip |
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| € 17,50 | |
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Kartoffel-Zucchini-Rösti an Blumenkohl-Mousseline und jungen Sprossen |
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| € 15,50 | |
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Fleisch
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Filet vom Rind an Rosmarinjus, Blumenkohl-Mousseline und Tomaten-Gnocchi € 28,70 |
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Barbarie Entenbrust auf Gemüse Potpourri und Quinoa-Pilz Taler € 21,90 |
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rosa gebratene Lammhüfte auf Kichererbsen-Paprika Gemüse und Curryschaum € 21,90
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Fisch
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Filet vom Skrei unter einer Parmesankruste mit Frühlingsgemüse, Kartoffel-Baumkuchen und Kapernsauce |
| € 22,50 |
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Island-Rotbarsch mit Roter Bete, Radieschen, Kartoffel-Zucchini Rösti und Meerrettichcrème |
| € 19,80 |
Desserts
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gebackenes Schokoladen-Strudel Säckchen mit Erdbeersalat und Passionsfruchtsorbet € 8,60
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Schlesische Mohnklöße mit Vanille-Espuma und gerösteten Mandeln € 6,90
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Rhabarber Crème brûlée € 8,20
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Limoncello-Triffle mit Zitrus-Fruchteis € 7,50
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Comtè mit hausgemachtem Trüffel-Honig € 7,50 |
Wir empfehlen als Digestif
Meissner Destillate vom Weingut Schloss Proschwitz - Prinz zur Lippe -
| Quittenlikör | 2 cl | € 5,00 |
| Himbeergeist | 2 cl | € 6,50 |
| Williams Birne | 2 cl | € 6,50 |
| Sauerkirschbrand | 2 cl | € 8,00 |
| Traubenbrand | 2 cl | € 8,50 |
| Apfelbrand | 2 cl | € 6,00 |