Unsere Speisekarte
Familie Vits und unsere Küchenchefs Jörg Winkler und Robert Kalich sowie alle "Tuchmacher" heißen Sie herzlich Willkommen im Restaurant Schneider Stube.
Wir servieren Ihnen Spezialitäten und beste Produkte aus der Region und sorgfältig ausgesuchte Weine. Bitte beachten Sie, dass in allen Gerichten Allergien auslösende Lebensmittel enthalten sein können. Sollten Sie an einer Lebensmittelunverträglichkeit bzw. Allergie leiden, sprechen Sie uns bitte diesbezüglich an.
Mit Rücksicht auf unsere Gäste, möchten wir Sie bitten, in unserem Restaurant auf die Benutzung Ihres Mobiltelefons zu verzichten.
Wir wünschen Ihnen einen angenehmen und genussreichen Aufenthalt.
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Ganz besonders freuen wir uns, Ihnen unseren Vits „Premium“ Kaffee anzubieten.
In unserer eigenen „kleinen“ Spezialitätenrösterei haben wir die „Tuchmacher Röstung“, eine Mischung aus brasilianischen, indonesischen und äthiopischen Kaffees, für Sie zusammengestellt.
Sollte Ihnen unser Kaffee zusagen, so können Sie diesen bei unseren Mitarbeitern auch für „zu Hause“ erwerben.
Wir empfehlen als Aperitif
| Sandeman Fino Sherry | 5 cl | € 4,00 |
| Sandeman Medium Dry Sherry | 5 cl | € 4,00 |
| Mendez Rich Sweet Golden Sherry | 5 cl | € 4,00 |
| Martini Bianco | 5 cl | € 4,00 |
| Martini Rosso | 5 cl | € 4,00 |
| Martini Extra Dry | 5 cl | € 4,00 |
| Sandeman White Port | 5 cl | € 5,50 |
| Sandeman Tawny Port | 5 cl | € 5,50 |
| Sekt mit Holunder | 0,1 l | € 7,50 |
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2012 Pinot rosé brut Sekt b.A. Weingut Schloß Proschwitz -Prinz zur Lippe- |
0,1 l | € 8,00 |
Unser „Vits – Premium“Kaffee
| Tuchmacher Röstung Tasse Kaffee | € 2,20 | |
| Tuchmacher Röstung Espresso | € 1,90 | |
| Tuchmacher Röstung Doppelter Espresso | € 2,90 | |
| Tuchmacher Röstung Cappuccino | € 2,70 | |
| Tuchmacher Röstung Milchkaffee | € 3,20 | |
| Tuchmacher Röstung Latte Macchiato | € 3,20 |
Romantik Menü
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Vitello tonnato mit Kapernäpfel und halbgetrockneten Tomaten |
| ***** |
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Kürbissuppe mit Kernöl und Croûtons |
| ***** |
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hausgemachtes Frühlingsröllchen auf Limetten-Risotto an Ingwerdip |
| ***** |
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hausgemachtes Sorbet ***** |
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Filet vom Rind und Jakobsmuschel an Hummer-Buttersauce, Zuckerschoten, Kräuterseitlingen und Kartoffelpüree ***** |
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Schokoladenblinis mit Waldbeeren-Sorbet ***** Comtè mit hausgemachtem Trüffel-Honig
€ 67,80
Selbstverständlich können Sie den ein oder anderen Gang auch auslassen. Unsere Mitarbeiter beraten Sie gern. |
Tuchmacher`s Klassiker
Oberlausitzer Linsensamtsuppe mit
Rauchkasseler und Holunder-Balsamico
€ 6,90
Tomatenessenz mit Trüffel-Ravioli
€ 8,20
Rindsroulade in Bautz`ner Senfsauce
mit Butter Kartoffeln und Schmorkraut mit Ahornsirup
€ 15,90
Frikassee vom Landkaninchen in Weinrahm-Estragon-Sauce
an pikanten Quarkkäulchen
€ 18,70
Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken
mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren und gemischtem Blattsalat
€ 18,50
in Rotwein geschmorte Ochsenbäckchen
mit Vanille-Möhren und getrüffeltem Kartoffelpüree
€ 19,50
hausgemachte Bandnudeln mit Lachs
an Martini-Sahne-Sauce
€ 15,50
Trüffel-Ravioli mit weißem Tomatenschaum
und eingelegten Tomaten
€ 16,80
Regionales Spezialitätenmenü
Oberlausitzer Linsensamtsuppe mit Rauchkasseler
und Holunder-Balsamico
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Frikassee vom Landkaninchen in Weinrahm-Estragon-Sauce
an pikanten Quarkkäulchen
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Schlesische Mohnklöße
mit Vanille-Espuma und gerösteten Mandeln
€ 31,50
Vorspeisen
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Vitello tonnato mit Kapernäpfel und halbgetrockneten Tomaten |
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€ 12,80 |
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gebratene Riesengarnelen an Knoblauchbaguette und Salatbouquet |
| € 10,50 |
Suppen
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Bohnencrèmesuppe mit Wildschwein Hackbällchen |
| € 8,90 |
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Kürbissuppe mit Kernöl und Croûtons |
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€ 7,50
lauwarme Holunderbeerensuppe mit Minibuchteln € 6,80
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Vegetarische und Vegane Gerichte
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hausgemachte Frühlingsröllchen auf Limetten-Risotto an Ingwerdip |
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| € 16,50 | |
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Kürbisgnocchi mit glasierten Weintrauben an Wermutsauce |
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| € 14,80 | |
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Fleisch
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Filet vom Rind und Jakobsmuschel an Hummer-Buttersauce, Zuckerschoten, Kräuterseitlingen und Kartoffelpüree € 28,50 |
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rosa gebratene Entenbrust an Orangenjus mit Pastinakenpüree und Kürbisgemüse € 22,50 |
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Lammhaxe mit Rahmkräuterseitlingen Orangen-Mandel Sprinkel und Schupfnudeln € 18,50
Geschmortes vom heimischen Wildschwein an Schmorkraut mit Ahornsirup und Semmelknödel € 19,20
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Fisch
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Thundfischsteak an Beure rouge und Limetten Risotto |
| € 24,80 |
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gebratenes Zanderfilet an Maltesersauce mit Wirsing und Kürbis Gnocchi |
| € 21,40 |
Desserts
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Maronenparfait im Baumkuchenmantel an Früchtekompott € 7,80
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Schokoladenblinis mit Waldbeeren Sorbet € 6,90
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Bratapfel Crème brûlée mit Spekulatius Eis € 8,20
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dunkle Grießflammerie mit Ingwer Espuma € 7,50
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Comtè mit hausgemachtem Trüffel-Honig € 7,50 |
Wir empfehlen als Digestif
Meissner Destillate vom Weingut Schloss Proschwitz - Prinz zur Lippe -
| Quittenlikör | 2 cl | € 5,00 |
| Himbeergeist | 2 cl | € 6,50 |
| Williams Birne | 2 cl | € 6,50 |
| Sauerkirschbrand | 2 cl | € 8,00 |
| Traubenbrand | 2 cl | € 8,50 |
| Apfelbrand | 2 cl | € 6,00 |